Çağ Kebabı: Geleneksel Lezzetin Modern Yorumu
Türk mutfağının önemli bir lezzeti olan kebap çeşitleri, yüzyıllardan beri sofralarımızı süsleyen ve kültürel mirasımızın bir parçası haline gelmiştir. Bu kebap çeşitlerinden biri de yöresel özellikleriyle öne çıkan Çağ Kebabı'dır. Özellikle Konya ve çevresinde yapılan bu kebap, geleneksel pişirme teknikleriyle modern sunum tarzını bir araya getirerek damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Çağ Kebabı Nedir? Çağ kebabı, ismini kebapçılık geleneğinin önemli merkezlerinden biri olan Konya'nın Çağ kebapçılarından almaktadır. Geleneksel olarak büyük bir çanak şeklindeki tandır fırınlarında pişirilen bu kebap, doğal kömür ateşinde özel bir teknikle hazırlanır. Etin, genellikle kuzu veya dana etinin sırt kısmından seçilen en kaliteli parçalardan olması gereklidir. Bu et, uzun süre marine edilerek özel baharatlarla lezzetlendirilir ve ardından metal bir şişe dizilir. Çağ Kebabının Pişirilmesi Pişirme süreci, Çağ kebabının benzersiz lezzetini ortaya çıkarmak için oldukça önemlidir. Önc...